エイチケイアール 株式会社エイチケイアール

食を通じ、函館の魅力を全国、全世界に伝えたい

 当社は「グルメ回転ずし函太郎」を中心に、寿司・とんかつ・イタリアンを展開する外食企業です。
 
 函太郎は、地元函館で多大な支持をいただき、そこから青森・秋田・山形・新潟と店舗を拡げ、日本最大級のアウトレット「三井アウトレットパーク木更津店」、大阪の玄関口「グランフロント大阪店」と、本州での出店を進めてきました。北海道内では、多くの観光客でにぎわう小樽運河沿いの「小樽店」、更には北海道の空の玄関口「新千歳空港店」に出店。現在は全国16店舗、年間200万人以上のお客様に足を運んでいただいています。

 こんなにも多地域へ出店する理由は、当社理念の「北海道・函館ブランドの拡張」を実現するためです。

 私たちは単純に「鮮度が良くておいしいもの」を提供するのではなく、この地域が育んだ素材と、そこにあるストーリーもお客様へお届けすることで、新幹線開業で飛躍する北海道・函館の魅力を、日本国内はもちろん、世界中へ伝えるのが使命だと考えています。

日本一になるために、社員の働きやすさに注力しています

「日本一うまい回転ずし」を目指す私たち。接客の質を守り、手間ひまかけたおいしさを提供するため、社員の働きやすさに注力しています。

例えば…
◇1店舗当たり平均9名の正社員が在籍
◇希望しない限り転勤なし
◇月8日休み・3年後には年間公休107日体制を計画中
◇店舗スタッフからのジョブチェンジも可能!新業態開発にも挑戦できる

これらの取組みを通じて、社員定着率81%・10年連続 増収増益企業を実現しました。

【あなたのやりたいことを実現】
すしに関する技術を高めて、料理長を目指したい方
店舗運営経験を生かして、新しい業態を開発したい方
など、あなたの希望・やりたいことは最大限考慮。
入社後も、飽きることなく多彩なキャリアを築けます。

会社見学では当社自慢のすしを食べながら、お話ししましょう。
私たちが追求したおいしさをぜひ、味わってみてください!

  • 2015年夏に開店した新千歳空港店。2016年秋には、初の東京進出を計画。鮮度と味にこだわった一品一品に評価をいただき、出店依頼が相次ぐなか、 さらにお客さまへのサービスを高めるため、スタッフを増員募集します。

    2015年夏に開店した新千歳空港店。2016年秋には、初の東京進出を計画。鮮度と味にこだわった一品一品に評価をいただき、出店依頼が相次ぐなか、 さらにお客さまへのサービスを高めるため、スタッフを増員募集します。

  • ホタテなどの貝類は店内で下処理。シメサバは一本の鯖からおろして漬込む。函館から各店に、函館産のウニや貝類などの海産物を直送。・・・「うまい」を実現するため、たとえ利益が減っても人を増やし、しっかりと手で作業をしてお客さまに提供しています。

    ホタテなどの貝類は店内で下処理。シメサバは一本の鯖からおろして漬込む。函館から各店に、函館産のウニや貝類などの海産物を直送。・・・「うまい」を実現するため、たとえ利益が減っても人を増やし、しっかりと手で作業をしてお客さまに提供しています。

  • 当社は、飲食業界大手の<A Href="http://www.gatten.co.jp/">RDCホールディングスグループ</A>の一員です。世界各国に店舗を持ち、今後さらにグローバル展開を進めるRDC。グループ社員は、将来を見据えて視野を広げるための海外視察研修に参加できます。

    当社は、飲食業界大手のRDCホールディングスグループの一員です。世界各国に店舗を持ち、今後さらにグローバル展開を進めるRDC。グループ社員は、将来を見据えて視野を広げるための海外視察研修に参加できます。

社員インタビュー

  • 新千歳空港店勤務(入社2年目・26歳)
    新千歳空港店勤務(入社2年目・26歳)

    前職はお菓子メーカーで営業・製造をしていましたが、お客様がどんな表情で商品を受け取っているかわからなくて。
    なので、対面でお客様と対応できる当社に転職を決めました。
    元々函館に住んでいて、函太郎の寿司も好きだったんですよね。

    一切魚をおろした経験もなく、技術に不安もありましたが、周囲のサポートもあって乗り越えることができました。
    大切なのは気持ち。それがあれば周りが協力してくれる会社です!

  • 新千歳空港店勤務(入社2年目・28歳)
    新千歳空港店勤務(入社2年目・28歳)

    安定感のある会社に入りたくて、当社に入社しました。
    最初は「回転ずしだし、手抜きなのでは?」と思っていたのですが、ネタの切り付けや握りも本格的。だから慢心せず、常にスキル向上に励むことができるんです。

    最初はいっぱいいっぱいになっていましたが、都度考え改善することで成長できたと思います。その経験は今の後輩指導に生きている部分もありますね。同世代が多いので明るく、雰囲気が良いと思います。

会社概要

株式会社エイチケイアール

10年連続増収を達成!「日本一うまい回転ずし」を目指しています

事業内容
外食事業(回転寿司、イタリアン、とんかつ、ラーメン)の運営
所在地
〒041-0853
北海道函館市中道2丁目52-1
その他
市内・市外の
拠点について
北海道・東北・大阪で全21店舗運営(2016年9月現在)/ 2016年11月に東京での新業態出店を予定
TEL
0138-32-3905
FAX
0138-56-3007
設立年
1982年7月
代表者
代表取締役社長 山中 秀男
従業員数
アルバイト・契約社員等を含む全従業員数 600名
正社員 170名
資本金
1,000万円
売上高
(前年度実績)
41億8,000万円

現在募集中の求人情報(IJUターン向け)

求人情報1

総合職(店舗スタッフ・店長候補)

求人タイプ一般求人
仕事内容【 書類選考なし 】店舗運営全般を担当します。店舗を経験した後は、SVや企画部門、新業態開発など、興味・関心に合わせて多彩な働き方が可能です!

《入社後は…》
ホールでの接客や、キッチンでの調理からスタート!
仕事に慣れてきたら、板場のなかで調理・接客を担当してください。
※経験者は即、握りから板場の接客をお任せします。
※未経験者には握り、包丁での仕込みからお教えします。

《入社後のキャリアアップイメージ》
一般社員

主任(より高度な接客)

副店長(店舗運営業務)

店長(年間2億円以上売上げる店の店舗経営)

管理職(エリアごとの責任者として次世代の育成)
※昇格は完全実力主義。中途のハンデなく、上を目指していくことができます。

「中途入社研修」で当社の"想い”を知ってください
入社後は函館で2泊3日の「中途入社研修」を実施。
会社や業界のことをお教えするとともに、握りと包丁の使い方を指導。
「函太郎」のすしも食べて、私たちの"想い”を知ってください。
その後は、店舗で店長・副店長や先輩がしっかりサポート。
数多くの経験を通して、短期間でスピーディーに成長できる環境です。
独自のステップアップ制度を設けています
【昇格制度】
標準試験/合格後、主任へ昇格

上級試験/合格後、副店長へ昇格

店長/ポストが空き次第推薦

多彩なキャリア/
SV、MD・企画、管理部門など、自己実現に向けたキャリア選択も可能!

☆未経験から2年半で上級試験をパスし、
 半年後に新店の副店長になったスタッフ(28歳)もいます。
勤務地 函館市、北斗市の店舗
勤務時間 9:00~22:00の間でシフト制、実働8時間
※時間外勤務 月30時間程度
休日休暇 月8~9日、年間休日100日
給与 手当を含まない基本給:
月183,000円~248,000円

手当を含む総支給額:
月183,000円~248,000円

賞与(前年実績):
年2回、計2月分

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